Salada de copa com rúcula, caqui e pupunha servida com molho de amora.

Para o molho:
1/2 xícara de chá de Amora fresca
1/4 xícara de chá de Vinagre
1/2 xícara de chá de Azeite de oliva
Sal a gosto
1 colher de sopa de Mel de abelha

Para a salada:

50 gramas de Copa Prezato cortada em fatias

1/2 maço de Rúcula

1 Caqui chocolate cortado em leques

2 Palmitos pupunha cortados em 4

Para o molho:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e reserve.

Toque Especial

1. Caso não encontre amora fresca, utilize amora congelada.

Para a salada:

1. Em cada prato, espalhe fatias de copa e acomode harmoniosamente as folhas de rúcula e reserve.
2. Em uma grelha bem quente, doure as fatias de caqui e o palmito até ficar com as marquinhas da grelha, em seguida coloque-os na salada.
3. Regue o molho e sirva em seguida.

Toque Especial

1.  Se desejar, substitua o caqui por figo fresco.