Pavê de Bis com Sorvete de Creme e Chocolate

 Ingredientes:

500 ml de sorvete de creme
2 caixas de bis
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:   
Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso
À parte, pique bem o chocolate bis e reserve
No liquidificador, bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó
Coloque em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole
Deixe esfriar
Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de bis picado e aperte bem
Coloque uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de bis
Termine com o brigadeiro e cubra com o bis
Leve ao freezer até endurecer

Delicia de Abacaxi

 Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 ovos
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite de vaca
1 colher e meia de sopa de maizena
1 abacaxi médio
1 lata de creme de leite sem o soro
Obs. Primeiro fazer o doce de abacaxi 

Modo de preparo:
Corte o abacaxi em pedacinhos, coloque em uma panela com 3 copos de água e um copo de açúcar, cozinhar por 20 minutos, reserve
Junte o leite condensado com as gemas, o leite de vaca e a maizena, mexendo sempre até engrossar
Coloque em um refratário, uma camada do doce e outra do creme, vá alternando até terminar
Por último bata as 3 claras em neve com 3 colheres de sopa de açúcar, e junte o creme de leite, misture bem e despeje sobre a torta
Pode enfeitar com rodelas de abacaxi
Leve à geladeira, servir gelado

Escondidinho de camarão com queijo

O Purê: 

2 colheres de manteiga
1 pitada de sal
1 copinho de requeijão
1,5 kg de macaxeira

Recheio:
2 kg de camarão descascado, limpo e sem a cabeça
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola
3 talos de cebolinha
1 pacote grande de queijo processado tipo polenguinho
1 lata de creme de leite
300 g de queijo cheddar
1 colher de manteiga

Cobertura:
Queijo ralado

  O purê: Modo de preparo:

Descasque, lave e cozinhe as macaxeiras até ficarem bem amolecidas
Retire-as e amasse, fazendo um purê
Misture com os outros ingredientes do purê e reserve

Recheio:
Refogue o camarão sem água, só com um pouco de tempero (cebola, tomate, cebolinha, tudo picado e muito pouco para não esconder o sabor do camarão) e a colher de manteiga
Depois de ter refogado, abaixe o fogo, coloque o creme de leite, e depois o queijo cheddar, deixando derreter e se incorporar ao recheio
Tire do fogo, espere amornar
Quando estiver morno, pique o queijo processado e misture-o levemente ao recheio Montagem:
Unte um pirex com manteiga e coloque 1/3 do purê de macaxeira, por cima dele, coloque metade do recheio, depois coloque mais 1/3 do purê de macaxeira, depois a outra metade do recheio
Por fim, coloque a última parte do purê, escondendo o recheio
Por cima de tudo polvilhe queijo ralado e leve ao forno

Camarão no Coco com jerimum

Ingredientes:

500 gr de camarão sem casca e sem cabeça.
50 gr cebola
1 dente de alho
50 gr pimentões amarelo e verde
100 gr de tomate
200 gr jerimum de leite
20 gr alho-porro
200 ml leite de coco
100 ml de água
10 ml de vinagre de estragão com romã e pimenta rosa
5 gr colorífico coentro e cebolinho a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva pimenta do reino moída na hora e
1 pimenta de cheiro pequena, sal a gosto.

Modo de preparo:

puxar o camarão no alho,cebola e oléo Cozer a moranga no vapor por 15 minutos. Cortar a cebola, os pimentões, a tomate e o jerimum em cubos médios. Picar a pimenta de cheiro e cortar o cheiro verde. Molho: aquecer a caçarola, adicionar o azeite de oliva, em seguida o dente de alho até dourar, colocar o alho-porro, a cebola, os pimentões coloridos, o colorifico, as pimentas, o sal, o leite de coco, o vinagre de estragão com romã e pimenta rosa e o jerimum. Cozer o jerimum ao dente e colocar o camarão refolgado Finalizar com o coentro e cebolinho. Apresentação: montar dentroo da moranga o molho de coco com o camarão  e o jerimum. Decorar com os talos do ceboulette e pimenta rosa1 pitada 1 moranga 4 talos de ceboulette e pimenta rosa