Baba de Moça 

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
8 gemas
1 xícara (chá) de leite de coco

1 lata de leite condensado

Modo de preparo
Leve ao fogo a água com o açúcar e mexa até dissolvê-lo.
Ferva por 5 minutos. Deixe esfriar.
Junte as gemas passadas em uma peneira, leite de coco e por ultimo o lite condensado.
Cozinhe mexendo até soltar do fundo da panela.

Arroz doce com leite condensando 

ingredientes
2 xícaras de chá de arroz
2 pacotes de coco adocicado e flocado
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar ( caso for usar apenas 1 lata de leite cond.)
1 colher de café de sal
canela em pó a gosto
raspas de limão a gosto
1 canela em pau a gosto

modo de preparo
Cozinhe o arroz em 4 xícaras de água, quando estiver acabando a água verifique se o arroz amoleceu, adicione o leite e deixe fervendo por uns 10 minutos.

Ao final desse tempo adicione o coco e o leite condensado. 

Deixe cozinhar, verifique se acha necessário açúcar, coloque e cozinhe.

Cozinhe até engrossar levemente e adicione a pitada de sal.
Canela a gosto

Munguzá  

ingredientes:
1 pacotinho de milho para munguzá

3/4 de uma caixa de leite
1 lata de leite condensado
250 ml de leite de coco
canela e cravo a gosto

Preparo:
Coloque o milho de molho na água em uma panela de um dia pro outro(cerca de 8 horas). 

No dia seguinte pegue o milho e coloque em uma panela de pressão com água até que cubra o milho e passe uns dois dedos. Deixe cozinhar por uns 20 minutos após iniciar pressão. Espere a pressão sair e a panela esfriar e comece a colocar os ingredientes, o leite de caixa, leite condensado, leite de coco e cravo se quiser. Mexa e ligue o fogo novamente mas com a panela aberta mexendo de vez em quando. Deixe iniciar fervura e pronto. Pode ser servido quente ou gelado mas eu particularmente prefiro quente, o caldo fica mais saboroso. Se preferir coloque canela em pó por cima e sirva.

Quentão de vinho 

O Quentão de vinho é uma receita bem tradicional no sul do Brasil. É uma alternativa ao quentão de cachaça, muito servido em festas juninas.

INGREDIENTES
 1,5 litros de vinho tinto suave
 02 xícaras (chá) de açúcar
 30g de gengibre
 01 pedaço de casca de laranja
 01 pedaço de canela em pau
 06 cravos da índia
 500ml de água
 Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Ferva o vinho numa panela funda. Assim que começar a ferver flambe. Junte o açúcar, gengibre, casca de laranja, canela e o cravo.
Adicione água aos poucos e vá provando até ficar com um saber que te agrade, em seguida deixe ferve.

Canjica de Milho 

Ingredientes:
8 espigas de milho

500 ml de leite de coco tirado de 1 coco ralado
2 xícaras (chá) de açúcar
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Canela em pó
Como Fazer Canjica de Milho Verde

Modo de Preparo:
Separe os grãos de milho da espiga.
Passe no liquidificador os grãos e o copo de leite.
Passe na peneira espremendo bem.
Leve ao fogo numa panela, com o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre.
Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por 40 minutos em média.
Coloque numa travessa, polvilhe canela e sirva fria.

Bolo Pé de Moleque 

Ingredientes:

2,5 kg de mandioca
600g de rapadura
200g de manteiga
1/2 xícara (chá) de café em infusão
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de especiarias (cravo-da-índia, canela e erva-doce)
1 caixinha (200g) de leite de coco
1 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
2 colheres (chá) de manteiga
30 castanhas de caju para decorar

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média.
Lave a mandioca, descasque e lave novamente.
Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços.
Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela.
Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura derreter. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca.
Junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá).
Mexa vigorosamente ou até ficar homogêneo.
Adicione o café, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju.
Misture com um pão-duro até ficar homogêneo.
Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 28x40 e despeje a massa.
Leve ao forno por 1 hora.

Pamonha

Ingredientes

8 espigas de milho verde com palha
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de preparo
Corte a extremidade das espigas com uma faca. Limpe as espigas e reserve as palhas maiores e melhores para embrulhar as pamonhas. Em uma panela, leve ao fogo o leite e a manteiga até derreter. Reserve. Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas. Reserve os sabugos. Bata os grãos no liquidificador até obter um creme. Adicione essa mistura ao leite reservado, acrescente o açúcar, o sal e mexa bem. Passe as palhas reservadas em água fervente por alguns segundos. Separe duas palhas para cada pamonha. Pegue a primeira, dobre as laterais e a ponta, formando um saquinho. Encha o saquinho com o líquido da pamonha e cubra com a outra palha, dobrando as laterais e a ponta. Amarre as extremidades, de canto a canto, com um barbante. Coloque as pamonhas em uma panela com água, uma a uma, e cubra com os sabugos reservados. Mantenha no fogo por 1 hora ou até a palha ficar bem amarelada.

Festa Junina

Está chegando o São João, uma das festas mais esperada do nordeste.
As ruas enfeitadas ficam mais bonitas
A gente se aquece em volta da fogueira
E o sanfoneiro toca um lindo forró
Olha que isso aqui ta muito bom
Vixe! Que isso aqui ta bom de mais.