Molho de tomate caseiro

Ingredientes:
6 Kg. tomate italiano muito maduro (quase passando do ponto) – eu gosto de comprar na feira e deixar amadurecer em casa até chegar no ponto (muito vermelho)
2 cebolas grandes ou 3 médias picadinhas
2 talos de salsão bem picadinhos
½ cenoura média bem picadinha
10 dentes de alho amassados
100 ml óleo ou azeite
1/2 maço de talos de salsinha (não usar a folha, apenas o caule) inteiros
sal e orégano  à gosto
Modo de Fazer:
Lavar os tomates,. Colocar os tomates em água fervendo junto a cenoura por aproximadamente 20 minutos,quando eles ficarem se abrindo tire do fogo e deixe esfriar um pouco, passe no liquidificador fazendo uma poupa, peneire em uma peneira bem fininha
Em uma panela grande aquecida, coloque o óleo ou azeite, a cebola picada, o alho, o salsão, cozinhar por alguns minutos.
Colocar a poupa e o maço de salsinha, deixar ferver por aproximadamente 1 hora em fogo baixo. Cuidado para não grudar no fundo da panela. Se estiver secando demais, acrescente um pouquinho de água.
Acrescente o sal e o orégano e desligue o fogo. Se achar que está um pouco ácido, acrescente uma pitadinha de açúcar. Tire os talos de salsinha.

Receita do molho 4 queijos

Molho 4 queijos:
Ingredientes:
1 litro de leite

1caixinha de creme de leite
300ml de água

8 colheres de sopa de farinha de trigo
100 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de provolone ralado
200 gramas de queijo gorgonzola ralado
100 gramas de queijo mussarela
1 tablete de caldo de galinha.

Modo de preparo:
Coloque o leite pra ferver,misture no liquidificador a água ,farinha de trigo,o parmesão,1 tablete de caldo de galinha,bater os ingredientes e quando o leite tiver fervendo você adiciona o creme do liquidificador e o restante dos queijos.Deixa cozinhar por minutos e estar pronto.Sirva quente 

Como se fazer uma deliciosa massa para ravioli

Massa de ravióli 

Ingredientes:                                                                                                                                                                  

3 ½ xícaras de farinha de trigo

6 ovos
1 colher de sopa de azeite (15 ml)
1 colher de chá de sal
Modo de preparo: 
Coloque a farinha sobre uma bancada formando um monte e faça um buraco no centro. Acrescente os ovos e o sal ao buraco. Misture os ovos com um garfo e incorpore cuidadosamente a farinha à mistura, um pouco por vez. Com as mãos, amasse a mistura para formar uma bola.

Sove a massa por cerca de 5 minutos. Coloque a massa em uma vasilha com azeite. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos até o momento de abrir a massa fresca. A massa pode ser usada de imediato ou guardada na geladeira por até uma semana.Corte a massa em 4 seções iguais. Achate uma das bolas com as palmas das mãos até obter a espessura de 1,5 cm, sem ultrapassar a largura da ranhura da máquina de macarrão. Se você não tiver uma máquina de macarrão, também poderá usar um rolo, mas certifique-se de abrir a massa com a espessura adequada.
Ajuste a ranhura da máquina com a maior graduação Gire a alça ao passar a massa pela ranhura. Segure cuidadosamente a massa achatada ao sair da máquina, mas não puxe.

Dica: A máquina de macarrão é ótima para abrir e cortar a massa. Não é cara e pode ser encontrada nas principais lojas de produtos para cozinha . Você também pode rechear o ravióli com carne moída ou ricota.

Bife à Milanesa

INGREDIENTES                                                                    

1/2 kg de bifes  patinho,alcatra,mignon
3 ovos batidos
farinha de rosca
farinha de trigo
3 dentes de alho amassados (opcional)
sal e pimenta do reino à gosto

Camarão à grega

Ingredientes:

500 g de camarões rosa (cerca de 20)
500 g de mussarela cortada em cubos grandes (2×2 cm)
1 colher (chá) de alho picado
Suco feito de 1 limão
Pimenta branca moída na hora, a gosto
Sal a gosto
400 g de farinha de trigo para empanar
400 g de farinha de rosca para empanar
2 ovos
100 ml de leite
Orégano a gosto
Óleo para fritar


modo de preparo:
Tempere os camarões com alho, limão, pimenta e sal. Deixe descansar por 30 minutos mais ou menos. Monte os espetos com 4 camarões e 3 cubos de queijo, de forma intercalada. Passe os espetos pela farinha de trigo e os ovos batidos com leite e orégano, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Acompanhamentos: Arroz à grega e batata frita.

Pizza Frita

Vamos aprender uma receitinha fácil para o jantar de hoje? Acompanhe o passo a passo da pizza de frigideira, massa e recheio. Confira:

Ingredientes:

2 xícaras de chá de tomate picado e sem sementes
1 colher de sopa de fermento em pó químico
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 lata de milho (escorra a água)
½ colher de café de açúcar
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 cebola picada
2 xícaras de chá de queijo mussarela picado
1 ovo
½ colher de sopa de sal
Sal, azeite e orégano à gosto
2 xícaras de chá de presunto picado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o ovo, sal açúcar, farinha de trigo e o fermento em pó até que a massa fique homogênea. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Despeje a metade da massa e frite dos dois lados. Em um recipiente, misture todos os outros ingredientes restantes para a cobertura e coloque metade da mistura sobre a massa já pronta. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por 3 minutos ou até que se derreta o queijo. Repita o processo com o resto da massa e dos outros ingredientes. Está pronto!

bombom de travessa

Ingredientes

uma bandeja de morango 

duas caixas de leite condensado

uma colher de margarina

50 gramas de coco ralado

duas caixas de creme de leite 

uma barra de chocolate meio amargo.

Modo de preparo:

Em uma travessa coloque os morangos devidamente lavados e cortados ao meio, então em uma panela coloque o leite condensado, a margarina e o coco e cozinhe em fogo baixo até que o doce desgrude do fundo da panela, é como se fosse o ponto de beijinho, então desligue o fogo e misture uma caixinha de creme de leite, mexa bem e espalhe em cima dos morangos. Agora derreta o chocolate em banho Maria e acrescente uma caixinha de creme de leite sem soro, misture bem e espalhe por cima da sobremesa. Agora é só cobrir, colocar na geladeira por aproximadamente 5 horas e está pronto.


Esta receita de bombom de travessa é uma verdadeira delícia, e agrada a todos. E se você quiser pode adicionar ao creme, castanhas ou nozes, ou ainda pequenos pedaços de chocolate meio amargo.

Receitas de Coquetel de Frutas

O coquetel de frutas é uma ótima bebida para refrescar. Você pode preparar o seu drinque com ou sem álcool e de diversos sabores: pêssego, morango, uva e muitos outros. É só escolher um e aproveitar.

ingredientes
1 lata de compota de abacaxi
1 lata de compota de pêssego
1 lata de compota de salada de frutas
1 lata de compota de goiaba (ou a polpa)
1/2 beterraba cozida
1/2 garrafa de vinho branco
1/2 garrafa de vodka
1 garrafa de guaraná

modo de preparo

Bata um ingrediente de cada vez no liquidificador e vá colocando em um recipiente grande. Misture todos e leve para gelar.

Fricasse de frango

Ingredientes
Refogado:
500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de milho verde
2 tomates picadinhos
1 vidro de palmito picado
½ copo de salsinha e cebolinha picados
½ copo de azeitonas verdes picadas
2 colheres de requeijão
sal e pimenta a gosto

Creme:
2 gemas
2 copos de leite
2 colheres de maisena
1 lata de creme de leite
½ copo de queijo parmesão ralado
sal a gosto



Preparo
Refogado:
Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.
Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.

Creme:
Dissolva a maisena em um pouco do leite.
Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta.
Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:
Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.
Em seguida, cubra com a outra metade do creme.
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).

Dicas e opções
Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.

Torta de frango com queijo 

Ingredientes

Tempo de preparo 40min
Rendimento 4 porções

1 peito de frango
1 lata de milho verde
1 caixa de creme de leite
1 cebola
1 tablete de caldo de galinha
1 pitada de noz moscada
200 g de mussarela
1 pacote de batata palha

Modo de Preparo

Cozinhe o peito de frango com 1/2 tablete de caldo de galinha, cebola picada em tamanho grande e sal a gosto
Depois de cozido desfie o frango e reserve
Bata no liquidificador o milho escorrido, creme de leite, meio tablete de caldo de galinha e 1 pitada de noz-moscada
Misture o creme batido no liquidificador com o frango desfiado, prove o sal e leve para assar em um marinex forrado com mussarela no fundo
Asse até derreter o queijo
Sirva coberto com batata palha 

Moqueca de peixe com camarão

Ingredientes:  

Tempo de preparo 30min
Rendimento 6 porções

1 kg de peixe em postas
500 g de camarão médio sem casca
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias em rodelas finas
4 tomates em rodelas finas
1 pimentão amarelo em rodelas finas
6 colheres sopa óleo de dendê
250 ml de leite de coco
2 limões espremidos
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta
Em uma panela espalhe as 3 colheres de sopa de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro verde (opcional) e o restante do óleo de dendê
Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos
Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa

Dica: se cozida em panela de barro, a moqueca fica bem mais gostosa, além de dar um toque típico e original. 

Bife maravilha 

2 bifes de boi (contra filé)
1 xícara de molho de tomate pronto (que contenha azeite e manjericão)
2 colheres de queijo tipo catupiry
2 azeitonas verdes com caroço
2 colheres de azeitonas picadas
1 fatia de queijo cortado em tiras
1 fatia de presunto cortado em tiras
2 tomates secos em calda
2 colheres de queijo parmesão ralado (lascas grandes)
2 rodelas de tomate
Pitada de Manjericão desidratado

Modo de preparo: 

Frite o bife como de costume
Após, deixar secar bem o óleo
Em seguida, numa refratária ou prato que vá ao forno montar da seguinte forma:
Molho de tomate
Bife previamente frito
Presunto cortado em tiras
Queijo cortado em tiras
Azeitonas picadas
Queijo tipo catupiry
Rodela de tomate
Tomate seco em calda
Azeitonas com caroço
Salpicar manjericão desidratado
Salpicar queijo ralado por todo o prato
Após levar ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos 

Salada de brócolis com queijo:  

Ingredientes:

1 maço de brócolis
1 cebola roxa grande
2 tomates firmes
150 g de queijo minas meia-cura
100 g azeitona preta
azeite, vinagre e sal a gosto


Modo de preparo:

1 Lave bem os brócolis
2 corte a cebola em rodelas fina
3 em uma panela coloque água com sal suficiente para ferver os brócolis e a cebola.
Escorra.
4 tire a pele e a semente dos tomates e corte em cubinho.
5 corte o queijo também em cubinhos
6 em uma saladeira misture todos os ingredientes e tempere com azeite, vinagre e sal.

Sirva em seguida.